| Головна » Хімія |
АМІНОКИСЛОТИ Приготував л-ст Голик Б.С. СКЛАД МОЛЕКУЛ, ВИЗНАЧЕННЯ Амінокислоти – гетерофункціональні сполуки, до складу яких обов’язково входять карбоксильна ( -СООН ) та аміногрупа ( -NН2 ), які пов’язані з вуглеводневим радикалом. Найпростіша амінокислота – аміноетанова (гліцин): NН2-СН2-СООН КЛАСИФІКАЦІЯ АМІНОКИСЛОТ ЗАГАЛЬНА ФОРМУЛА Для ά - амінокислот загальна формула має вигляд: NН2 – СН – СООН І R ІЗОМЕРІЯ АМІНОКИСЛОТ Ізомерія карбонового скелета. Ізомерія положення аміногрупи. СН3 | NH2 – C*-Н ׀ СООН 2-амінопропанова кислота α-амінопропанова кислота аланін – ала, Аlа НОМЕНКЛАТУРА АМІНОКИСЛОТ Систематична номенклатура: назва утворюється від назви відповідного алкану (нумерація ланцюжка від атома Карбону карбоксильної групи) додаванням префікса аміно-, суфікса –ова і слова кислота. Традиційна номенклатура: до назви відповідної карбонової кислоти додають префікс аміно-, а місце аміногрупи позначають літерами ά, β, γ, δ тощо. Для амінокислот, що входять до складу білків, використовують тривіальні назви, причому скорочені, в тому числі у латинському написанні. ФІЗИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ Тверді кристалічні речовини. Мають високі температури плавлення. Добре розчиняються у воді. Мають різний смак: солодкий, гіркий або зовсім без смаку; все залежить від радикала – R в молекулі амінокислоти. Цим властивостям відповідає структура амінокислот як внутрішніх солей, тому їхні формули часто записують у вигляді біполярного йона: Н3N⁺-СН2-СОО¯↔Н2N-СН2-СООН ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ Взаємодіють з кислотами: Н2N-СН2-СООН + НСІ → (Н3N-СН2-СООН)⁺СІ¯ Взаємодіють з лугами: Н2N-СН2-СООН + NaОН → Н2N-СН2-СООNa + H2O Взаємодіють між собою: NH2-CH2-COOH + НNH-CH2-COOH → →NH2-CH2-CO-NH-CH2-COOH пептидний зв’язок СПОСОБИ ДОБУВАННЯ В промисловості – гідролізом білків, а іноді через мікробіологічний синтез. В лабораторії поетапно, наприклад: оцтова кислота → хлороцтова кислота → → амінооцтова кислота ЗНАЧЕННЯ АМІНОКИСЛОТ 20 α - амінокислот входять до складу білків, причому 8 з них належать до незамінних. Хворим або виснаженим людям іноді вводять амінокислоти у кров для підтримки сил організму. Деякі амінокислоти являються ліками. Синтетичні амінокислотами підгодовують сільськогосподарських тварин. ДЯКУЮ ЗА УВАГУ!
Схожі навчальні матеріали: | ||||||
| Всього коментарів: 0 | |